Prevenire il cancro con una dieta cellulare sana

Un essere umano adulto è composto da fino a 100 trilioni di cellule. Senza che ce ne accorgiamo, esse si riparano e si rinnovano permanentemente. Questo avviene attraverso la divisione, in cui il materiale genetico viene raddoppiato e trasferito alle cellule figlie. Naturalmente, qui possono capitare degli errori, ma gli enzimi di riparazione sorvegliano i difetti del DNA e li riparano. Inoltre, il sistema immunitario individua ed elimina le cellule danneggiate. Oppure le cellule interessate si autodistruggono.

Ma a volte i meccanismi di protezione del corpo falliscono o le influenze esterne alimentano davvero il danno al DNA - e si sviluppa un tumore maligno. Gli esperti stimano che circa il 40% di tutti i tumori in Germania sarebbero prevenibili se le persone evitassero i fattori scatenanti conosciuti: per esempio, influenze ambientali negative, infezioni da virus cancerogeni e uno stile di vita non sano. Quest'ultimo include anche l'alimentazione - qui puoi scoprire cosa deve essere considerato per prevenire il cancro.

Alcol? No, grazie

Alla maggior parte delle persone non piacerà sentirlo, ma le nostre cellule non amano affatto l'alcol: viene assorbito principalmente attraverso le membrane mucose dell'intestino tenue e raggiunge ogni cellula del corpo attraverso il sangue - il che spiega perché l'alcol può in linea di principio danneggiare tutti gli organi. Promuove anche il cancro, soprattutto alla bocca, alla laringe, alla gola e all'esofago, che vengono a contatto diretto con esso. Inoltre, l'alcol potenzia gli effetti negativi del fumo, perché rende le mucose più permeabili alle sostanze tossiche del fumo di tabacco. Il cancro ha vita facile.

Gli effetti sul fegato sono probabilmente più noti: troppa rende l'organo grasso, porta all'infiammazione, all'indurimento del fegato (cirrosi epatica), e infine al cancro al fegato. Il rischio di sviluppare il cancro può essere in gran parte attribuito agli effetti dell'acetaldeide. Questo prodotto intermedio si crea quando il fegato disintossica l'alcol - ma è molto reattivo e attacca il DNA. Lo stesso vale per i radicali liberi, anch'essi prodotti quando l'alcol viene scomposto. Infine, ma non meno importante, l'alcol altera il livello di estrogeni e quindi contribuisce alla crescita di tumori ormono-dipendenti, come il cancro al seno.

Ecco perché il Codice europeo contro il cancro raccomanda: "Ridurre il consumo di alcol. Non consumare affatto alcol è ancora meglio per ridurre il rischio di cancro. "Coloro che non vogliono smettere di consumare alcol dovrebbero bere con moderazione. Per le donne, questo sarebbe un massimo di 10 grammi di alcol e per gli uomini 20 grammi al giorno. Una quantità di 10 grammi di alcol corrisponde a un bicchiere di birra (250 millilitri), un bicchiere di vino (100 millilitri), o un long drink (200 millilitri con 4 centilitri di vodka). Tuttavia, questa informazione non deve in alcun modo essere intesa come un invito a bere ogni giorno. Non si dovrebbe toccare l'alcol per almeno due o tre giorni alla settimana.

AVVISO!

L'alcol aumenta il rischio di alcuni tipi di tumori perché provoca cambiamenti ormonali e si formano acetaldeide e radicali liberi quando viene scomposto. Per prevenire il cancro, è importante usare l'alcol con moderazione o, ancora meglio, evitarlo completamente.

Fare del cibo per le piante un amico

Gli esperti attribuiscono circa una malattia di cancro su cinque all'infiammazione cronica - perché quando le infiammazioni si gonfiano nel corpo, vengono rilasciati più radicali liberi che attaccano il patrimonio genetico. Fortunatamente, le nostre cellule non sono in balia di questo, perché i cosiddetti antiossidanti possono neutralizzare queste molecole aggressive e quindi fermare ciò che sta accadendo.

Queste sostanze energetiche includono la vitamina C, la vitamina E, il selenio e sostanze vegetali secondarie come il beta-carotene. Molta vitamina C non si trova solo negli agrumi, ma anche nei broccoli, nel finocchio, nella paprika e nel ribes nero. Tuttavia, lo spazzino dei radicali non tollera un grande calore. Dovreste quindi cuocere le verdure al vapore solo brevemente o sgranocchiarle crude.

Grandi fonti di vitamina E sono gli oli vegetali, i gherigli, le noci e i semi. A proposito di noci: Le noci del Brasile in particolare sono ricche di selenio. Questo oligoelemento si trova anche nelle verdure, nel pesce, nei frutti di mare e nel latte, mentre il pigmento vegetale arancione beta-carotene si trova nelle albicocche, nelle carote e nelle zucche. Anche la lattuga d'agnello, il cavolo e gli spinaci sono ottimi fornitori - anche se sono di colore verde intenso. Con loro, l'alto contenuto di clorofilla si sovrappone all'arancione brillante del beta-carotene.

AVVISO!
L'infiammazione può aprire la strada al cancro perché rilascia più radicali liberi nel corpo. Ma la vitamina C, la vitamina E, il selenio e il beta-carotene possono neutralizzarli. Questi antiossidanti si trovano spesso in frutta, verdura e semi oleosi.

Più fibre, per favore!

Si può facilmente raggiungere la quantità raccomandata di 30 grammi con cereali integrali, legumi, verdure e fibre di funghi al giorno. Come è noto, ci mantengono pieni a lungo, mantengono il livello di zucchero nel sangue in equilibrio e prevengono l'obesità. Inoltre, le fibre vegetali e gli agenti di carica fanno bene alle cellule della mucosa intestinale: Quando arrivano nell'intestino crasso, vengono scomposte dai batteri in acidi grassi a catena corta. Questi prodotti metabolici utilizzano a loro volta le cellule della mucosa intestinale come fonte di energia.

Inoltre, la fibra rende le feci più morbide e voluminose incoraggia il movimento intestinale, e quindi accelera il passaggio attraverso il tratto digestivo. Così facendo, legano le tossine come una spugna - e le cellule della mucosa intestinale non entrano in contatto con esse per tanto tempo. In questo modo, la fibra può aiutare a prevenire il cancro al colon. Le crescite maligne del colon e del retto sono oggi il secondo cancro più comune per uomini e donne.

D'altra parte, il consumo frequente di carne rossa favorisce il cancro al colon: la carne rosata come l'agnello, il manzo e il maiale è ricca di ferro eme - una quantità eccessiva di esso può danneggiare il materiale genetico e promuovere la divisione cellulare. Per questo motivo, si consiglia di non mangiare più di 300 grammi di carne rossa a settimana. Il più sano Le alternative sono il pollame e il pesce.

AVVISO!
Le fibre alimentari provenienti da prodotti integrali, legumi, verdure e funghi prevengono l'obesità e puliscono il tratto digestivo come una spugna dall'interno. Questo può prevenire il cancro nell'intestino.

Conservare e preparare il cibo correttamente

A volte una sgradevole sorpresa si nasconde nella scatola del pane o nel barattolo di marmellata: i toast o le creme sono coperti di pelo verde. In questo caso, il candidato appartiene alla spazzatura. Non basta raschiare o tagliare via la muffa, perché i funghi spesso penetrano in tutto il cibo - e alcune specie formano anche aflatossine cancerogene. Gli agenti avvelenanti attaccano di preferenza anche gli alimenti provenienti da paesi caldi e umidi, come arachidi, cereali, spezie, mais, pistacchi e frutta secca.

Per ridurre il rischio di tossine di muffa, si consiglia di conservare sempre gli articoli in pericolo in un luogo asciutto e fresco. Inoltre, non spargere le spezie in scatola direttamente sulle pentole fumanti, ma metterle prima in un cucchiaio in modo che non si inumidiscano. Inoltre, non mangiare noci che sono scolorite o che emanano un odore sgradevole. Questo vale anche per tutti gli altri alimenti che puzzano di muffa.

Sostanze cancerogene come l'acrilammide, gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA) e le ammine eterocicliche aromatiche (HAA) sono talvolta prodotte durante la cottura al forno, la tostatura, la frittura e la griglia. L'acrilammide appare quando gli alimenti amidacei come il pane, le patatine fritte o le fritture vengono rosolati troppo. Gli IPA si sviluppano quando il grasso, il succo di carne o la marinata colano nella brace durante la cottura alla griglia e bruciano. E più scuro è il pesce, la bistecca e le salsicce che sfrigolano, più HAA si crea. Per questo motivo, cuocere il cibo delicatamente e a basse temperature. Inoltre, tampona bene la marinata prima e usa un vassoio per grigliare per evitare gli IPA.

AVVISO!
Alcune sostanze sono considerate cancerogene, tra cui le aflatossine dei cibi ammuffiti, l'acrilamide dei cibi molto rosolati e amidacei, gli IPA dei cibi grigliati e l'HAA della carne e del pesce scottati troppo caldi.

Perdere peso in eccesso

Molti di noi vogliono prevenire il cancro smettendo di fumare, bevendo meno alcol e mangiando in modo sano. Quando la maggior parte delle persone pensa a essere in sovrappesoSi pensa principalmente all'aumento del rischio di un attacco di cuore - ma quelli che portano troppo peso aumentano anche il rischio di sviluppare il cancro.

Una delle ragioni è il grasso viscerale che avvolge gli organi interni dell'addome. Esso forma sostanze messaggere infiammatorie e ormoni promotori della crescita, che sono sospettati di aumentare il rischio di degenerazione. D'altra parte, il pancreas delle persone in sovrappeso rilascia grandi quantità di insulina. L'ormone non solo regola i livelli di zucchero nel sangue, ma aumenta anche i livelli di IGF-1 (insulin-like growth factor 1). Questo fattore di crescita è importante per la divisione cellulare, ma permette anche alle cellule tumorali di prosperare meglio.

Quindi fai qualcosa di buono per te stesso e guarda il tuo peso corporeo. Per perdere peso in modo sanoSi raccomanda una combinazione di dieta, cambiamento di comportamento ed esercizio fisico regolare. D'altra parte, le diete unilaterali o d'urto non fanno assolutamente nulla, al contrario: l'effetto yo-yo rende solo le persone che vogliono perdere peso ancora più grasse.

AVVISO!
Il cancro è favorito anche dal sovrappeso. Si tratta in particolare del grasso viscerale, che rilascia sostanze messaggere infiammatorie e ormoni promotori della crescita. Inoltre, alte concentrazioni di insulina aumentano il fattore di crescita IGF-1.

Conoscenze da portare via

Le cellule possono degenerare se il loro materiale genetico viene danneggiato. Tali difetti possono verificarsi accidentalmente durante la divisione cellulare, ma sono anche alimentati da varie sostanze, tra cui bevande alcoliche, aflatossine, acrilamide, ammine aromatiche eterocicliche (HAA), idrocarburi policiclici aromatici (PAH), e fumo di sigaretta. Se i meccanismi di protezione dell'organismo falliscono, può svilupparsi un tumore maligno.

Tuttavia, è possibile prevenire il cancro evitando i fattori scatenanti conosciuti. Gli esperti raccomandano di usare l'alcol con moderazione o, meglio ancora, di evitarlo completamente. In nessun caso si dovrebbe mangiare cibo ammuffito, poiché le aflatossine cancerogene possono annidarsi qui. Gli alimenti provenienti da paesi caldi e umidi, come arachidi, spezie e cereali, sono particolarmente a rischio. Per evitare l'acrilammide, si consiglia di non arrostire i cibi amidacei troppo scuri. Lo stesso vale per la carne e il pesce. Questo riguarda gli IPA. L'esposizione agli IPA può essere minimizzata se si usano vassoi per la griglia.

Mangiare una dieta sana per le cellule può anche aiutare a prevenire il cancro. Questo si ottiene con antiossidanti che intercettano i radicali liberi. Queste sostanze potenti includono la vitamina C, la vitamina E, il selenio e il beta-carotene, che si trovano spesso in frutta, verdura e semi oleosi. Le fibre dei prodotti integrali, dei legumi, delle verdure e dei funghi sono doppiamente efficaci per la dieta anticancro: come una spugna, puliscono l'intestino dall'interno e prevengono l'obesità. Quest'ultima a sua volta aumenta il rischio di sviluppare il cancro. Ciò è dovuto in particolare al grasso della pancia metabolicamente attivo.